EL GRAN LIBRO DE LA COCINA GALLEGA. LARPEIROS.

Buenos días, buenas tardes, buenas noches amantes de la lectura y en este caso de la cocina.

"Larpeiros", en antena desde 2008, es uno de los programas estrella de la Televisión de Galicia (TVG). Conducido por el campechano Benigno Campos, no se trata sólo de un programa de cocina, sino de un programa sobre gente que cocina, lleno de humor y muy cercano a su público. Además de prepararse recetas ante la cámara, se come, se habla de lo que se come, y se trata con las personas que trabajan en el mundo de la comida, desde la huerta y la lonja hasta los fogones, demostrando el característico amor de los gallegos hacia su tierra.

Título: El gran libro de la cocina gallega: las 500 mejores recetas de toda la vida.

Autor: Equipo Larpeiros.

Páginas: 620.

Editorial: ESPASA.

"El gran libro de la cocina gallega" sigue este espíritu del programa. Recoge 500 platos seleccionados de entre todos los que se han presentado en "Larpeiros". Son recetas que recogen la esencia de la cocina gallega: producto fresco y de temporada, económicas, sabrosas, de fácil preparación y con sencillos trucos para que su preparación y degustación sean un éxito. Cocina tradicional y de siempre, de abuelas y de madres, espléndida pero sin malabarismos, válida tanto para diario como para festivos.

Empanada de mejillones y setas, puerros en vinagreta, arroz con androlla, truchas con pisto, chocos con guisantes, pularda con castañas, cerdo a la naranja y un sinfín de tentaciones nos permiten descubrir la cocina gallega más allá de los tópicos del caldo, el pulpo, el lacón y los grelos. Que también están ahí, sin embargo no son los únicos.

Y, cómo no, una buena larpeirada de postre: tarta de castañas, pastel de cerezas con queso del Cebreiro, sopa de almendras y muchas más.

NIVEL LECTOR

Se trata de un libro de referencia. Su lenguaje no puede ser más cercano. Instrucciones fáciles de seguir para todo el interesado en cocinar. Siendo un libro práctico, es austero, sin fotografías retocadas a todo color, sólo texto para uso en cocina. Contiene un utilísimo índice alfabético con todas las recetas del libro.

Cabe señalar también que ha sido impreso en papel ecológico, libre de cloro. Además es muy ligero, lo que permite su fácil manipulación, cosa que siempre es de agradecer en un libro de cocina de más de 600 páginas.

CONTRAPORTADA

Recogemos los 500 mejores platos del programa Larpeiros de Televisión de Galicia, elaborados con productos de la tierra, de fácil elaboración y con fantásticos trucos para que las recetas sean todo un éxito.